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本文目录

1. 生炒肉片的做法做法正确方法
2. 净炒肉丝做法窍门
3. 青木叔肉丝的正宗做法

生炒肉片的正确方法

胡萝卜1根，红椒半个，大全食盐1茶匙 ，炒猪炒猪葱半棵，肉肉肉肉姜2片 ，丝的丝蒜2瓣
，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙 ，植物油适量

具体做法如下
：姜蒜切成末 ，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开
，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽 、1汤匙水淀粉

净炒肉丝做法窍门

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒  ，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐 ，料酒 ，少许花椒粉，胡椒粉拌匀 ，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟 。

2.锅中放油，烧热后 ，倒入腌好的肉丝 ，迅速划散
，炒至变色后 ，盛出 。

3.锅中放油，烧热后
，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝 ，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出
。

青木叔肉丝的正宗做法

步骤1

选取300克瘦肉(5-6人份) ，洗净切丝装盘  ，加入1勺料酒(没有可以加白酒)，1勺盐 ，2勺红薯粉(嫩肉粉也行) ，1勺酱油(老抽(给肉加个色)) ，搅拌均匀，备用

步骤2

选取半个美人椒 ，1小瓣姜(去皮)，4瓣大蒜(去皮)，洗净备用

步骤3

选取2个青椒，2个尖椒(二荆条) ，洗净备用

步骤4

将尖椒切丝，姜切片 ，大蒜切粒，备用

步骤5

将青椒，美人椒切丝，备用

步骤6

将所有食材装盘 ，备用

步骤7

锅里烧干
，加入适量食用油(尽量多一点 ，大约有大饭勺3-4勺，不粘锅可以少加点) ，烧开至冒烟，倒入切好的肉丝，立即关火，翻炒至肉丝变色 ，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用

步骤8

将锅里留少许油 ，
，，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)

步骤9

开火，待锅里油烧开，将青椒 ，红椒，大蒜，姜一并放入锅里，翻炒一下，加入1勺盐，再翻炒一分钟，放入肉丝
，翻炒1-2分钟，加入一点点鸡精
，出锅(别炒太久 ，不然肉丝老了就不好吃了)

步骤10

一盘好吃又不油腻的青椒肉丝就炒好了。

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